17.10 - CARTE ALIMENTARI A ROTOLO

VCACF50

CARTA CUOCIFILM ROTOLO H. 50 C/BOX MT.50 - ART. 2R CUOCIFILM

1 Cartone = 16

Questo foglio di cottura trasparente \"Cuocifilm\" ha tutte le caratteristiche della carta forno, è un rotolo da 50 cm di h per una lunghezza di 50 mt, per poter tagliare il foglio della misura che si desidera.
Resistente fino a 200° può essere utilizzata per cuocere,bollire,cuocere in forno a convenzione, vapore, termoventilato, microonde, combinato, bagnomaria, ideale anche per cotture come fritti.
Il suo obiettivo è facilitare la cottura, traendo svariati vantaggi, come la conservazione dei profumi, la concetrazione degli aromi, cottura più completa ed omogenea, utilizzo di meno grassi, possibilità di cuocere a temperatura anche più basse avendo quindi la possibilità di avere meno dispersione delle sostanze nutritive.
Una delle caratteristiche che la rende particolarmente interessante è la sua trasparenza, essa infatti consente di poter vedere il suo contenuto già prima di consumare il piatto, creando un interessante effetto ottico, specialmente se si vogliono valorizzare i colori, e le decorazioni del suo contenuto.
Accessorio che non deve mancare nelle cucine, essa da la possibilità di poter preparare i piatti anche con un po' di anticipo, le preparazioni possono essere abbattute, surgelare , o tenute in celle o frighi, per poi essere ravvivate o rigenerate al momento dell' occorrenza. Si possono effettuare anche mezze cotture, e terminare al momento opportuno. Cio consente di agevolare, velocizzare e ottimizzare le fasi di preparazione, cottura stoccaggio logistica e servizio delle pietanze, dando dei grandi vantaggi in termini di sprechi e di rendimenti.
CONSIGLIATO PER:
cuocere al cartoccio con quai tutti i metodi di cottura.
NON CONSIGLIATO PER:
Cottura su fuoco o fiamma viva.